Дефицит картошки фри и чипсов ожидает человечество

© Pixabay.com
Из-за глобального потепления климата под угрозой может оказаться сорт картофеля, используемый для приготовления чипсов.

Об этом передает издание YCC. В Северной Америке растет сорт картофеля «Рассет Бурбанк». Его широко используют в ресторанах быстрого питания для приготовления картофеля фри и чипсов. Рестораторов привлекает вкус этого сорта, приобретаемого при жарке. Он возникает из-за высокого содержания крахмала.

В США тревогу забили фермеры штата Айдахо. Из-за глобального потепления уменьшилось на 15-30% количества горного снега. Его используют для орошения посевов данного сорта картофеля. На темпы роста негативно влияет сухая и жаркая погода. Меняется не в лучшую сторону вкус и внешний вид картофеля при подаче.

Селекционер и генетик Ричард Нови сказал, что сейчас разрабатываются гибридные сорта. Они должны быть более устойчивыми к изменению климата. Solovei.info писал, что диетолог-нутрициолог Тамара Крамченинова назвала картофель самым вредным овощем.